• 2023年12月12日 第A07版:文化
    • 南方小孩的冬天,不能沒有一碗滾燙的醪糟

      煮一碗醪糟粑,把冬天的冷氣統統倒進熱氣逼人的甜味分子里進行洗禮,用一碗熾熱,讓胃感到充實,讓心得到滋養。

      白玉冬瓜

      醪糟,在北方它叫米酒,在南方則為酒釀?!稉P州畫舫錄》里提到:“燒酒以米為之日米燒,其燒酒未蒸煮為酒釀兒,飲之鮮美?!蔽业募亦l瀘州,是被長江和沱江擁攬入懷的川南小城,在這座別稱“酒城”的城市里,人們都喜歡把醪糟念成“醪汁(兒)”,這三個字用語速較快的川南方言發音時,仿佛那股微酸甜香的味道已經在唇齒間縈縈繞繞,若隱若現——光是念出來已經口舌生津。

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